植物靠叶片细胞内叶绿素进行光合作用制造碳水化合物，进入秋季或在环境条件恶劣，树叶会产生花青素以保护叶片，花青素显示出红色。
中午生长过程中，可以适当的喷施点沃叶磷酸二氢钾，叶片会肥厚浓绿。
为什么植物晒干会变色树木除了是绿色的，还有多种颜色。在不同的季节，有些树木的叶子或茎会变成黄色、红色、紫色、橙色等。这些“彩色树”可分为灌木类和乔木类两种。灌木类彩色树如红叶小蘖、金叶女贞等，可生长到2米左右。而乔木类“彩色树”，如红枫、银杏、枫香等，则能轻松长到5米以上。事实上，这些“彩色树”在我们的周围也能看到。例如，银杏树在秋天的时候呈现出金色，红枫能为我们展现出它热烈似火的一面。有趣的是，一些“彩色树”还会随季节变化更换“霓裳”。例如，红栌除冬季叶片凋落外，其他三季，则会上演三场风格迥异的“时装秀”：初春时，嫩红或紫红的叶片娇嫩欲滴；入夏后，树冠下部的叶片由红转绿，渐渐地，其枝条顶端还会冒出鲜红如絮的花朵，远远望去如烟似雾，美不胜收；待天气转凉，所有叶色恢复成红色，特别是秋霜过后，那红色会越发鲜艳，透出成熟之美。
那么，这些植物为什么有不同的色彩呢？
这是因为植物叶子的颜色主要靠体内的大量叶绿体的缘故。叶绿体存在于植物的绿色薄壁组织细胞中。由于不同植物中或同一植物不同发育时期，细胞中所含色素的比例不断变化，因而，植物叶子在颜色上表现出深浅黄绿色的不同。植物体内还有一种单宁属酚类化合物，它们多以颗粒状存在于细胞质、液泡或细胞壁中，主要分布于叶子、表皮和果肉细胞中。另外，植物细胞中还存在一种叫做类黄酮的色素。它们主要分布于果实和花瓣内，很常见的就是花青素。花青素的颜色随细胞液酸碱值的变化而呈现不同的色彩，当酸碱值为酸性时呈红色，中性时呈紫色，碱性时则呈蓝色，这些色素化合物成为操纵植物色彩的“魔术棒”，它们不同的排列组合使得植物的色彩变得斑斓无比，令人目不暇接.
为什么植物标本被太阳晒后会退色？因为被制成标本之后，植物脱离了母体，在阳光下晒，叶绿素继续光合作用，但所需消耗的物质没有来源，于是细胞出现变质死亡而变色。
要避开阳光，尽量避开氧气用吸湿的布或者纸张让植物尽快脱水变干，保持原色，否则因为细胞的生命活动会破坏原来的成分。
干燥之后，要尽量能够隔绝空气保存标本，以免被空气氧化和吸湿而变质。
植物被太阳晒干怎么办 植物被太阳晒干如何办1、进行遮阴：植物晒蔫后要先遮阴，盆栽可搬到阴凉处，避免持续被暴晒。
2、补充水分：盆土干燥适当浇水，并给叶片喷洒水分，但不要在高温时段浇水。
3、适当修剪：植物刚移植后受到阳光直射，很容易发蔫，要通过修剪枝叶控制水分流失。
4、降低温度：养护环境内的温度要适当降低，应保持凉爽的状态。