几乎所有人的潜意识中，有机农业就是不用化肥、不用农药，有机食品的安全性很高，所以有些人愿意多支付好几倍的价钱购买有机食品。其实，这是对有机食品的某些细节的误解。
在国际上，有机农业更多是被看做一种环境友好的、精耕细作的农业生产方式，所以对于有机农业的认证，是对农业生产过程的认证，而不是对产成品的检测标准。所以说，有机食品不是质量标准，而是生产方式标准，是不使用化学药品而已。
虽然化学合成农药确实通常被禁止用于有机食品生产，但还有大部分“天然”农药也被允许使用，这些“有机”农药也可能会有毒。科学使用化学品，并不会造成安全问题，而不使用农药等，却有可能造成虫害污染并导发黄曲霉素，那是可以致癌的。自然状态下散养的鸡就安全吗？有禽流感的，都是散养卖到活禽市场上的。有机农产品更有可能含有大肠杆菌和沙门氏菌等有害病菌，因为有机农场大量使用粪肥，稍微处理不当就会造成污染。非有机农场也会使用粪肥，但他们会通过辐照或者化学合成杀菌剂等“非有机”方式杀菌，所以污染的可能性较小。迄今为止，没有任何证据表明，有机产品比常规产品更安全。
国际有机农业运动联盟(IFOAM)曾指出：“有机农业的健康属性不能只局限于消费者的健康，而更应理解有机农业对于土壤、植物、动物和生态系统的健康的积极作用，以及对于直接从事农业生产活动的农民的健康的重要意义。”
环境好处就算再好，不能兑现成利益也是不行的。在我国从事有机农业的主体众多，有机农业的市场巨大，但有机农业企业鲜有盈利，亏损已经成为行业的普遍现状。成本高、资金紧、销售难，再加上有机农产品市场良莠不齐，是整个有机行业的普遍现象。有机农业产量上的整体劣势要么立法或者政策补偿，要么用较高的市场价格来弥补。在某种意义上，有意识购买真正的有机农产品的确是可敬的行为——这等于自掏腰包回馈环境。
很少有有机食品的消费者会意识到，有机农业是“基于信任”甚至是“基于信仰”的体系。每一笔交易都伴随着这样的道德风险：有机农民可以用低成本的非有机产品充当高价的有机产品。
对于绝大多数产品，没有什么检测能区分有机和非有机，比如，无法区分标有“有机”的牛奶到底是产自一头来自有机生产体系的奶牛，还是来自传统奶牛场栅栏里的奶牛。有机产品的溢价越高，作假的经济激励就越大。
目前大多数有机食品认证机构都属于商业化运作，“花钱就给证”，严格的考核审查过程有时形同虚设，更有一些不具备认证资质的机构，对根本不符合“有机”标准的食品大开绿灯。
农业医生表示，有机认证机构设置门槛较低、认证行为缺乏监管等原因，导致一些认证机构不专业、不负责。认证审批后，限于人员和精力等原因，证后监督也不到位。医生建议：公开认证企业的信息，接受政府和公众的监督；提高认证企业资质门槛，建立专业化队伍；在认证过程中引入第三方监督。
但是，广泛的检测会显著增加生产有机产品的农民的成本，使本已承受高额支出的有机作物农民的生产成本变得更高。从事有机生产的农民会以提高有机产品溢价的方式转移高生产成本，但当价格高到一定程度时，消费者便会转向更便宜的非有机产品。有机农业还是要走个性化、专业化和品牌化之路。
有机蔬菜的好处是什么？为什么那么贵？有机蔬菜有以下好处：
1、营养更丰富，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，其它维生素和矿物质含量也比较高。
2、更美味，有机蔬菜水分含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道，有小时候吃菜的原来味道。
3、更安全，有机蔬菜没有残留农药化肥的危害，没用转基因和使用激素。
有机蔬菜贵得有理：1、无药化、人工劳作致成本高：不仅要求生产环境、灌溉水、土壤、空气没有受污染，还不能靠近城市甚至大马路。有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。其生长周期比绿色无公害蔬菜长很多，以菜心为例，普通菜心30天可上市，而有机菜心起码超过80日，生产过程中受不可控制因素更多（如不能下农药令虫害易发，不使用生产调节素令长势慢等），较易出现失收，如普通菜心一亩可以收1200～1500斤，而有机菜心只能收400～600斤。加上有机生产必须依靠大量人手操作，人手除虫，人手收割……一般菜地一个工人一天就能除去起码30亩地杂草。但有机蔬菜需人手除草，一天顶多2亩。可以说成本高就高在人工上而且是难以降下来的。
2、认证贵，难以规模化，运输人工费贵。
有机食品是什么意思？食用有机食品有什么好处？怎么鉴别是否是有机食品？有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
由丹麦和英国科学家组成的一个科研小组通过试验发现，用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康。
来自丹麦农业科研所和英国纽卡斯尔大学的医生们在试验中将36只老鼠分成3组，一组用有机食品喂养，一组用含有较高浓度的化肥和杀虫剂的普通食品喂养，第三组用含化学成分较少的普通食品喂养。
在实验中，科学家们给老鼠喂食马铃薯、胡萝卜、豌豆、绿甘蓝、苹果、油菜籽以及维生素补充剂。他们对三组老鼠的饮食进行仔细监控，以确保这些实验对象获得同等的营养成分。
很后，根据一系列测试指标发现，三种以不同食物喂养的老鼠之间差异很大，用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康，身材更苗条，睡眠较好，免疫系统也更强。
对此，英国纽卡斯尔大学农学院医生柯尔斯滕·勃兰特说：“实验结果差异极大，因此这不可能是偶然的。”
1．较为健康
研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
2．味道较好
有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。
3．避免爆发类似禽流感一类的疾病
密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。
4．含有较少化学物质
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
5．生产过程不含基因改造成分
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
6．对环境及生态有利
有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。
7．保护土壤
土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。
8．其实一点都不贵
有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。
据法国食品安全机构（AFSSA）的一份很新报告显示，有机食品比常规食品的品质更好, 其杀虫剂和硝酸盐更少（此物质与一系列健康问题有关，包括糖尿病和老年痴呆症）。谢恩伊顿（Shane Heaton）是澳大利亚生态农业的营养学家，他认为此项研究已对有机食品的营养及品质进行了较充分和严谨的评价，此项研究同时发现，有机食品中矿物质和抗氧化物质的含量更高，并且还有许多其它益处，这与很近公布的由英国食品标准局委托进行的另一项评价正好相反，该评价曾被媒体广泛报道为有机食品不比非有机食品有更多好处。谢恩伊顿的研究通过干物质含量，抗氧化剂含量，农药量和硝酸盐含量等数据对此作出了公正结论：有机食品在许多方面都超过普通食物。
法国食物安全机构研究的要点是：
1. 有机植物产品含有更多的干物质（更致密，更营养）
2. 有机植物产品的矿物质含量更高
3. 有机植物产品包含更多的抗氧化物，如酚类、水杨酸（众所周知可以预防癌症、心脏病和其它健康问题）
4. 碳水化合物，蛋白质和维生素含量没有充分的证明材料
5. 94-100%的有机食物不含任何农药残留。
6. 有机蔬菜中含有硝酸盐少得多，约少50％（高硝酸盐含量都与一系列的健康问题有关，包括糖尿病和各种老年痴呆症）
7. 有机谷物与常规谷物所含真菌毒素相同
8. 有机养殖的牛比常规牛的瘦肉更多，有更多不饱和脂肪酸。
9. 有机鸡肉，含有的脂肪相当于常规鸡肉的二分之至三分之一，且n -3脂肪酸（据报道有抗癌效果和其它健康益处）的含量显着高于常规鸡肉。
很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志等，还有市场准入证明。这些标志代表着产品的安全品质和管理质量，消费者可以在网上查询其具体意义。在同等情况下，很好能够优先选择有认证的产品。
为什么用有机肥的蔬菜更好吃一，施用有机肥重要的一点是增加土壤中的有机质。它是土壤肥力的主要物质基础。有机肥对土壤结构、养分、能量、酶、水分、通风和微生物活动有重要的影响。
二，有机肥含有大量植物所需的养分，对植物的养分供应相对温和有很长的后效。由于有机肥中的各种营养成分，有机肥还含有多种微量元素，为生产高产、无公害的绿色食品提供了条件。有机肥增加了土壤中各种糖类含量有了糖类，有了有机物在降解中释放大量的能量，土壤微生物的生长、发育和繁殖都有能量。
三，施用有机肥大大提高了土壤酶活性。畜禽粪便中带有动物消化道分泌的各种活性酶，以及微生物产生的各种酶，这些酶有利于提高土壤的吸收性能，缓冲性能和抗逆性能。施用有机肥增加了土壤中的有机胶体，并使土壤颗粒胶结。成为稳定的团粒结构，改良土壤的物理、化学和生物特性，改良土壤保水性、保肥性和透气性。为植物生长创造良好的土壤环境。
四，有机肥在土壤中分解转化成各种腐殖酸物质。腐植酸物质可以促进植物体内的酶活性、物质合成、运输和积累。腐植酸是一种高分子物质，具有阳离子代换量高，络合吸附性能好，对重金属离子的络合吸附作用。能有效减轻重金属离子对作物的毒性，阻止其进入植物体内。
为什么宝宝吃有机食物很好呢？
给孩子吃有机食品，不再摄入农残、添加剂等有害物质，长期食用可以使体内毒素逐渐排除，明显感到免疫力增加，宝宝少生病。
简单说，儿童的食品主要是蔬菜、水果和牛奶食品，含农药机会很大。有机食品很自然，真正的有机食品完全不用担心农药残留、化肥污染、转基因的“潜在危害"，所以对孕妇和婴幼儿肯定好啊。
有机营养健康有机食品是目前食品的很高标准。它本身是不含什么特殊成分的，有机食品只是保留了食物原有的营养，口感更为纯正，富含水分，并且本身带有一种自然的甜味，在生产过程中完全不使用农药，化肥，生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须严格按照有机食品的生产要求进行质量控制和审查，不会对人体造成任何危害。宝宝和孕妇的饮食安全相比一般人更为重要，所以适宜选择有机食品。